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魚蝦膨化飼料

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魚蝦膨化飼料
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我們去了趟潛江,這里的魚龍蝦可!真!大!

2020-09-02 15:48:45

中國人一年要吃掉120萬噸小龍蝦,每吃兩只蝦,就有一只來自湖北。以及,可能你也知道了,今年代替中國足球隊出征俄羅斯的10萬小龍蝦大軍,也是湖北籍。嘿,沒想到吧,湖北才是天朝一蝦省。

在湖北,幾乎只要有水田的地方都有小龍蝦的身影。吃小龍蝦的只有一個,叫做潛江。他們也說不上來為什么,但會篤定地告訴你:潛江小龍蝦,就是好吃。去之前我們只知道:這個地方的小龍蝦養活了10萬人,蝦個頭平均六錢朝上,有專門的小龍蝦職業技術學院,以及,潛江人建了全世界大的小龍蝦雕塑。

聽起來比武漢還朋克了。所以我們坐7小時動車跑到潛江,千里嗑蝦。這里是研究報告:

-是小龍蝦選擇了潛江-

小龍蝦本是美國生物,上個世紀早期,它們揮著鉗子登上輪船,把美國夢做到了亞洲來。

魚蝦膨化飼料

關于“小龍蝦到底是怎么來到中國的”這件事眾說紛紜,靠譜的一個版本是:當年有日本人在南京搞水產養殖,同時引進了一批小龍蝦,原本意圖是拿來做水產魚蝦膨化飼料。

但如你所知,小龍蝦這東西環境適應力強。楊子江畔山好水好,它們就高舉物種入侵的大旗,順著長江水路擴散開來。到了八十年代,已經逆流而上行進了一千公里!

然后……來到了水土富饒的湖北江漢平原。潛江就在這里。

小龍蝦是雜食動物,喜歡吃水草、小蝦米和浮游生物之類。而江漢平原湖泊眾多水流平穩,水產豐盛還有很多農作物。幾個龍蝦首領拍板決定,要不就這兒吧!于是它們就沒羞沒臊地瘋狂繁殖起來。

湖北人知道,稻田里總能釣到小龍蝦

開始,潛江人對它們的態度非常惡劣——這種長著大鉗子和硬甲殼的家伙們在水稻田里橫行霸道沒有天敵,一會兒打洞一會兒掐苗,潛江人看到自己辛辛苦苦種的田就這樣被禍害掉,自然十分惱火,恨不得把小龍蝦趕盡殺絕。

直到,有人發現,這玩意,嘿?好像還挺好吃??劇情突然就開始朝另一個方向發展......

當時正趕上糧價低迷,這位劉村官想到,既然單賣糧食不怎么賺錢,莫不如在田里養些小龍蝦一起賣掉: 他在稻田的周圍挖開一圈水溝專門用來養蝦,小龍蝦靠著食用水稻田里的浮游生物和野草長得肥肥胖胖,水稻還能靠吸收龍蝦糞便里的養分而增收增產。

那是2000年,因為養蝦,他的田里多了五千元收入。

看到了劉主權的成功,周圍的農戶開始紛紛效仿,政府也出臺補貼政策鼓勵農民養蝦致富。

蝦和潛江,終于化敵為友了。

官方給這種新型的養殖方式命名為“蝦稻共作”——這讓潛江小龍蝦的產量和質量以匪夷所思的速度飆升。

不過,單單一個湖北又消化不了太多小龍蝦,于是他們想到了做出口。

那出口到哪呢?自然是到吃小龍蝦的地方唄。于是......這種本來是入侵物種的生物,反倒被湖北人賣回它的美國老家路易斯安納州去,結果銷量奇好,賣得美國都對湖北小龍蝦征收反稅

-2008,潛江小龍蝦元年-

直到2008年,事情出了些轉變。

美國爆發經濟危機,潛江小龍蝦的出口訂單量銳減,大量滯銷在本地,價格回落了一半有多。

這就給本地小龍蝦餐館提供了商機。小龍蝦作為外來物種,不像大閘蟹一樣有詩詞歌賦的文化buff,本身價格也不高,再加上美國這一波助攻,當時在潛江,花五六十塊就能吃到一大盆三斤裝的出口品質小龍蝦:)

可光是蝦好還不夠,荊楚人士口味重,在結束了一天的辛勞后,總想搞點刺激的吃食犒勞自己。彼時小龍蝦還沒贏得國民夜宵的美譽,扎堆去吃蝦的往往是出租車司機。終日穿梭于城市的各個角落,交流各種一手資訊,哪家館子的龍蝦燒得好,他們的心中有數。

而受他們認可的一家店,叫做“小李子油燜大蝦”。

這家店的老板叫做李代軍,之前在江漢油田做電工。九十年代下崗之后,開了一家餐館維持生計。那時候的小龍蝦做法普遍還是簡單的清蒸和水煮,他卻創新地發明了用重油和大量香料把小龍蝦爆香,再加入啤酒燜煮的烹飪方法,取名油燜小龍蝦。

一經推出,立即俘獲了湖北人嗜辛香的味蕾。不論是家庭主婦還是競爭對手,都紛紛效仿跟進。


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